西雅图新创公司 Picnic 秘密研发一款披萨机器人，无需人工操作就可以制作披萨，一小时可做 300 个 12 吋披萨，相当于 12 秒做出一个披萨，而且还可以调整食谱，配合餐厅研发新口味。
硅谷披萨外卖公司 Zume 过去曾推出机器人 Doughbot，每小时可以产出 372 份披萨，由员工进行部分手工作业，制作每份披萨的过程需 36 秒，但味道及口感未必如你所愿。相较之下，Picnic 如今推出的披萨机器人或许有机会超越。
Picnic 机器人每小时最多可做出 300 个 12 吋披萨或 180 个 18 吋披萨，特点是只需有人在一开始放入面团，即可做出披萨，整体来说，制作面团、烘烤披萨的速度比大多数餐馆快。这种速度适合在高峰期间、接到大量订单的地方（例如体育场或大型自助餐厅）派上用场，体积也不会太大，理论上可以安装在餐车内。目前，Picnic 已经在西雅图水手队萨菲柯球场的 Centerplate 及华盛顿州雷德蒙德的 Zaucer 餐厅合作开业。
与 Zume 和 PAZZI 使用的披萨机器人不同，Picnic 机器人没有机械手臂，而是一系列的食物分配模组，这些模组可以任意变更顺序分配配料，制作出美味料理。Picnic 的商业模式号称“披萨即服务”，根据每个客户所需模组数量、使用情况等创建自定义的月费，客户再付费换取系统维护及软硬件更新。
当消费者订购披萨后，订单会进入系统排序，这时将面团放入适当位置就可以开始制作。Picnic 机器人具有视觉系统，如果披萨稍微偏离中心，它也能察觉并调整。另外，它也会连接到网络并将资料传回 Picnic，经过适当调校，从错误中学习。
I visited Seattle startup @PicnicNews last week to see how their pizza robot can assemble 300 pies per hour. Here’s a video of the system in action. pic.twitter.com/gz3795H9YE
— James Thorne (@jamescthorne) 2019年10月1日
虽然现在已经有许多机器可以制作冷冻披萨，但 Picnic 的披萨机器人可以轻松调整食谱，配合餐厅研发新口味，而且当场制作也可以确保食材新鲜。
Picnic 公司最初的名称是 Otto Robotics，与另一家自动驾驶汽车新创公司 Otto 撞名，后来又被 Vivid Robotics 收购。起先由奥客斯（Garett Ochs）创立，奥客斯在 2018 年辞职后，由伍德（Clayton Wood）接任 CEO。伍德曾经在汉威联合（Honeywell）工作，之后在空中导航新创 Naverus 等公司担任主管。
▲ Picnic CEO 伍德（Clayton Wood）。
风险投资公司 Draper Associates 和微软联合创始人 Paul Allen 的投资公司 Vulcan Capital 曾对 Picnic 进行种子轮融资，然而伍德拒绝透露 Picnic 目前的资金来源；根据 PitchBook 资料显示，Picnic 至今已经筹资 877 万美元。
披萨机器人竞争激烈，像 Picnic 这样的公司还有生存空间吗？也许有。根据数据分析公司 chd-expert 的一份报告显示，美国人每年在披萨餐厅消费 460 亿美元，占美国商业餐饮服务市场的 9.5%。显见美国人对披萨十分热爱，能快速制作披萨的机器人也许能获好评。
值得一提的是，Picnic 机器人定位也并非只是制作披萨，未来还可能制作沙拉和三明治。
- Secretive Seattle startup Picnic unveils pizza-making robot — here’s how it delivers 300 pies/hour
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（图片来源：Picnic）
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