太空也能制造人造肉？是的，考虑到人类的“无肉未来”，以色列食品技术公司 Aleph Farms 正在把人造肉延伸到更远的地方。
在距离地球 339 公里的国际太间站，Aleph Farms 创造了世界第一块实验室种植的“牛排”。
▲ 在太空培育的细小牛肉片。
实验在 9 月 26 日进行，太空人将地球的牛细胞带到太空，然后利用 3D 生物打印机，让活细胞生长成小规模的肌肉组织。
这模仿乳牛体内的肌肉组织再生的自然过程，所以人造牛肉的质地和结构都和真实牛肉一模一样。
科学家突破了极端的受控微重力环境，以最少的资源培育出实验室“种植”的小型肌肉组织。
（Source：NASA）
2018 年 12 月，Aleph Farms 已 2 周内透过实验室的细胞生产出原型的“条状牛排”，但他们承认“牛排”的口味还需要改善。
现在，他们正与俄罗斯公司 3D Bioprinting Solutions 合作开发技术，将来不仅能为太空人，还能为太空站每个人都提供太空汉堡等肉类食品。
（Source：Aleph Farms）
毕竟，人类离无肉的未来也越来越近了。
除了一直专注于人造肉、人造鱼的 Impossible Foods 公司、Beyond Meat 公司，汉堡王、赛百味，甚至肯德基和麦当劳都开始尝试人造肉食品。
（Source：Impossible Foods）
制造肉类替代品，现在认为是面对未来气候危机和粮食危机不可或缺的方法。
有研究表明，食用人造肉，预计可以减少多达 96% 的农业温室气体排放。
发表在《科学》杂志的研究还发现，为了减少温室气体排放和避免气候危机，必须大量减少肉食和奶制品，这也是减少个人对地球环境影响最有效的方法。
（Source：Flickr/Graeme Churchard CC BY 2.0）
研究建立了涵盖 119 个国家／地区近 40,000 个农场、40 种食品的数据库，结果显示，减少肉类、乳制品的食用，不仅能减少温室气体，还能减少全球环境酸化、富营养化、改善土地和水资源利用等。
英国牛津大学的约瑟夫‧鲍尔表示，措施的意义远比减少航班或购买电动车要大，因为后者只能阻止温室气体排放。
这次成功让牛细胞在严苛太空环境生长的试验，也表明了制造人造肉所需的土地、水和其他资源都可以很少。Aleph Farms 的老板 Didier Toubia 说道：“毕竟在太空中，我们可没有 1 万多升水生产 1 公斤牛肉。”
这也标志我们朝未来食物愿景迈出重要的第一步，Didier Toubia 补充：
这愿景不仅能保证自然资源可持续增长，也将能确保子孙后代的粮食供应稳定和食品安全。
（本文由 爱范儿 授权转载；首图来源：NASA）
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