你相信这个世界上真的有人没有喝酒就会醉吗？美国有一名男子罹患极度罕见的“自动酿酒症”，体内生长了能酿造酒精的菌种，导致身体会自动将吃下的碳水化合物转化成酒精。
这名北卡罗莱纳州的 46 岁男性在没有喝酒的情况下，体内的酒精浓度就会远超过正常值。2014 年他因为酒后驾车被捕，因为他血液中的酒精含量高达 0.2%，美国法律的酒驾标准是 0.08%。虽然他否认自己有喝酒，但医院人员和警察都不相信他，觉得他只是在找借口而已。
他在 2015 年 3 月前往俄亥俄州接受治疗，研究人员在他的粪便中发现了酿酒酵母菌，并发现他吃了含碳水化合物的食物后血液中酒精浓度会升高，因此判断他罹患了一种罕见疾病“自动酿酒症”（auto-brewery syndrome）。虽然研究人员开出药物进行治疗，但症状却没有消失，接下来的两年他不断寻求各种医生的协助却都无法治愈。
直到 2017 年他酒醉跌倒造成颅内出血，在 9 月接受纽约 Richmond 大学医学中心的治疗。研究人员采样他的胃肠道分泌物发现大量的酵母菌，因此开出药物消灭他体内的菌种，但在几周后他因为偷吃披萨和汽水导致病状复发。于是研究人员加强药物剂量，并直接注射到他的静脉当中。研究人员也提供他无碳水化合物的饮食以及高剂量的益生菌，帮助恢复肠道中的健康微生物聚落，不过研究人员承认没有证据证实这种方法有效。到了 2018 年 2 月，检测显示病患体内已经没有发酵菌种，并恢复了正常饮食。
内科医生 Fahad Malik 所率领的研究团队在《BMJ Open Gastroenterology》期刊上报告这名男子的病例，并提出了诊断和治疗自动酿酒症的建议方案。这名男子在得了自动酿酒症之前大致上都很健康，但在 2011 年 1 月遭受拇指严重受伤后，才开始出现症状。当时，他正在参与修复因飓风受损房屋的施工，其中许多房屋都有发霉的状况。
其实这项疾病并非首次发现，自动酿酒症在医学文献中已经有数十年的历史。日本的研究人员在 1970 年代发现了第一批案例，10 年后美国也有医生报告了这种疾病的病例。研究人员建议所有没喝酒但体内酒精浓度升高的患者都应该进行自动酿酒症检测，并呼吁对自动酿酒症及治疗方法进行更多研究。
- Man kept getting drunk without drinking. Docs found brewer’s yeast in his guts
（首图来源：Flickr/LunchboxLarry CC BY 2.0）
延伸阅读：
- 干杯！科学家复活 5,000 年历史酵母，重现古埃及风味啤酒
- 最古老的酿酒证据存在于 8 千年前的陶罐中
- 运用人工智能酿的啤酒有没有喝过？英国 IntelligentX 酿酒公司正式贩售
- 泡菜表面出现白色点状物是发霉？研究：是酵母菌生成，没有毒素
