过去 100 年全球人口数持续增加，身体质量指数（BMI）也呈现上升趋势，德国科学家认为，全球粮食很快将面临需求量大幅增长，一旦热量需求无法获得满足，将导致不平等的恶性循环产生。
近日刊载于《公共科学图书馆期刊》（PLOS ONE）期刊的研究，德国哥廷根大学（University of Göttingen）团队针对荷兰和墨西哥的快速变化进行研究，希望借此为全球未来百年的变化模式提供基准。
在荷兰，平均身高呈现明显上升趋势，2014 年男性的平均身高为 183 公分，较 100 年前增加 13.1 公分，墨西哥的快速变化则呈现在体重，也更戏剧性。
直到 1980 年代，营养不良都还是墨西哥最大的饮食问题，但到 2010 年时，10 个墨西哥人就有 7 个人超重，其中 3 个更是达病态性肥胖，以目前来说，墨西哥的 BMI 排名世界第 2，仅次于美国。
尽管这两个国家的发展走向过于突出，但研究作者 Lutz Depenbusch 认为，这确实反应某些现实情况。
Depenbusch 指出，如果全球粮食生产无法满足增长的需求，可能也无法让平均 BMI 下降、情况获得控制，因为较富裕者仍能维持饮食习惯，穷人面对需求增加导致食物价格上涨，只能选择提升消费廉价食品。
这些廉价食品通常富含卡路里却缺乏营养价值，“结果就是随着营养不良和健康状况恶化，穷人的体重将继续上升”。
团队预估至本世纪末，全球食品消费量可能会增长 80%，其中近 60% 消费将来自人口成长，另外 20% 则是因为人们需要更多食物，这些增加将特别影响到撒哈拉以南的非洲国家。由于人口快速增长，这些国家必须面临热量需求量急剧上升。
如果无法满足人类热量需求的成长，研究人员认为，这将导致全球粮食和经济不平等问题持续恶化，并造成恶性循环。
- Global demand for food to soar 80 per cent by 2100, scientists warn
（首图来源：pixabay）
