人类饮酒历史已超过一万年了，喝酒在聚会、交际应酬时无可避免，酒量好的人在这些场合自然居优势。虽然适量饮酒对身体有好处，例如减少心血管疾病发生与死亡率等，但饮酒过量对健康的伤害非常巨大。
口腔会吸收酒精
人类喝酒后，酒精大部分是由小肠吸收，但由于酒精分子既有“水溶性”又具“脂溶性”的双重性质，能轻易通过细胞膜，因此当酒喝进嘴里，就已有少部分酒精通过口腔细胞进入体内。因此从喝第一口酒开始几分钟内，酒精就进入血液循环，遍及身体各器官组织并造成影响。
喝酒后身体为何会发热
酒精会使身体表层血管扩张，使内部温热的血液引导至手脚四肢，因此人们会误以为身体发热。相反地，这个现象会加速身体“散热”，导致心脏、大脑等器官温度下降，可能有失温危险。在美国就曾有人酒后意识不清时，脱去上衣并在雪地行走，最后因失温丧失性命。
肝脏是代谢酒精的主要器官
肝脏是人体代谢养分及解毒的重要器官，酒精代谢也是由肝脏承担。肠道吸收的酒精经由血液循环抵达肝脏后，肝脏细胞酵素会先将酒精氧化成乙醛，乙醛再氧化成醋酸，之后再分解为二氧化碳和水排出体外。
酒精为何伤肝
酒精代谢过程产生的“乙醛”是化学反应性很强的分子，它会不受控制地在细胞内与各种生物分子发生反应，破坏这些分子的结构及功能，这对人体造成极大的伤害，世界卫生组织（WHO）因此认定乙醛是致癌物质。乙醛会直接攻击细胞的各种酵素及结构蛋白质，影响细胞的新陈代谢及结构完整性；当乙醛与 DNA 发生反应后，一方面可能会影响正常基因表现调节，另一方面会发生基因突变制造出异常蛋白质。无论哪种伤害都会影响肝脏细胞的功能，严重时甚至会造成肝脏细胞死亡，形成慢性“酒精性肝炎”。
肝脏代谢酒精时会产生很多能量，这些能量能供应肝细胞合成脂肪酸所需。脂肪酸和甘油结合后就会形成“三酸甘油酯”，当肝细胞堆积过多三酸甘油酯，就会演变为“脂肪肝”。酒精性肝炎及脂肪肝长期交互作用下，会进一步恶化为肝硬化甚至肝癌。
喝酒不但伤肝也“伤心”
饮酒太快太猛时，再强的肝也来不及将过多酒精代谢干净，此时残余的乙醛会在人体内流窜伤害其他器官。当乙醛攻击心脏时会使心肌细胞病变，严重时病人会发生心脏衰竭有呼吸困难及下肢水肿等症状；当乙醛随着血液进入大脑，则会破坏神经元细胞膜，并会与许多神经元受体结合，削弱大脑的功能增加失智症风险。
茶不能解酒，B 群则有帮助
不喝或少喝酒自然不会遭受酒精危害，但有些时候因工作等不得已情况，导致酒喝多了，又该如何补救呢？有些人以为喝茶能解酒，因为喝酒后喝茶后确实会舒服一点，其实喝茶不但无法解酒，反而加重心脏和肾脏的负担。比较好的做法是补充 B 群，由于维他命 B 群在肝脏代谢酒精时消耗量较大，饮酒后 B 群含量会明显减少，因此补充 B 群对肝脏代谢酒精有一些帮助，并能避免或减缓宿醉的严重程度。
结语
如果一定要喝酒，记得不要空腹喝，先吃些东西减缓酒精吸收的速度。喝的时候尽量放慢，尽可能避免一口气喝太多酒，如此肝脏才有足够的时间将乙醛清除完全。最后呼吁，酒后绝对不开车！酒驾肇事的伤害不只有个人财务及健康，更可能导致两个以上家庭破碎！
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（首图来源：pixabay）
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