你现在吃的任何食物，未来都可能直接影响你的大脑认知敏锐度。根据美国爱荷华州立大学团队分析英国生物样本库数据的一篇新研究，科学家发现常吃起司、每日小酌红酒、每周吃点羊肉，都与认知功能改善明显相关。
台湾因饮食日渐西化，起司（cheese）已是餐桌上再寻常不过的食材，也许你早餐吃的三明治里就夹了起司。最近，由美国爱荷华州立大学 Auriel Willette、Brandon Klinedinst 领导的团队，分析了英国生物样本库（UK Biobank）中 1,787 名年龄（研究完成时）介于 46～77 岁的测试者数据。
这些参与者在基线期完成流质智力测验（Fluid Intelligence Test），并进行过 2 次后续评估，回答平常一些食物食用与饮酒的频率，包括新鲜水果、果干、生菜沙拉、煮熟的蔬菜、鱼、加工肉品、牛肉、羊肉、猪肉、起司、面包、谷物、茶、咖啡、啤酒、苹果酒、红酒、白葡萄酒、香槟、白酒等。
分析结果带来 4 项发现：
- 起司是防止与年龄有关的认知退化之有效食品（过去已被证明）。
- 每日小酌红酒与改善认知功能有正相关。
- 每周食用些羊肉（非其他红肉）可改善长期认知能力。
- 过量摄取盐对身体不好，但仅有罹患阿兹海默症风险（比如家族遗传）的人比较需注意摄入量，言下之意一般人不必太杞人忧天。
虽然这项研究还需要进行随机临床试验才能让结论更准确，但或许简单地改变饮食结构，某种程度上能稍微帮助我们的大脑。新论文发表在《Alzheimer’s Disease》期刊。
- Diet modifications—including more wine and cheese—may help reduce cognitive decline
（首图来源：pixabay）
