英国安格里雅鲁斯金大学（Anglia Ruskin University，ARU）研究团队近日在《国际分子科学杂志》（International Journal of Molecular Sciences）发表成果，指出现今广泛运用的人工甜味素，包括代糖（Aspartame）、糖精（Saccharin）及蔗糖素（Sucralose）等，会影响人体肠道内的害箘开始攻击上皮组织细胞，提高产生感染概率。
研究指出，只要摄取约两个易开罐（约 720 毫升）代糖饮料，就会影响原本肠道大肠杆菌（E.coli）和粪肠球菌（E.faecalis）活性，使这两种肠道内固有害菌开始黏附、破坏肠道上皮组织的 Caco-2 细胞，进而影响肠壁分泌黏膜结构。受影响的肠壁黏膜，会使健康肠道细胞逐渐丧失抵抗坏菌的能力，并开始分泌有毒物质，影响肠道健康。
▲ 摄取代糖后，肠壁上皮组织的 Caco-2 细胞易受大肠杆菌及粪肠球菌攻击产生异变。（Source：Ready Cell）
“我们这项研究，是首次发现饮食常见的人工甜味素，会影响肠道大肠杆菌和粪肠球菌，进而改变肠壁黏膜结构，使原本健康的肠道细菌开始异变。”论文主笔 ARU 生物医学系 Havovi Chichger 教授表示，异变的肠道黏膜和细菌，长久下来会破坏肠道，提高感染、败血症和多重器官衰竭的发生概率。
Chichger 教授也指出，虽然代糖类产品出现，是为了解决蔗糖过度摄取产生的肥胖和糖尿病等问题，但这些人工甜味产品对人体的长期影响，仍然需要更多研究，让人们更清楚蔗糖和代糖产品的差异，以便选择和调整饮食。
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（首图来源：Intermoutain Healthcare）
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