国立台湾师范大学生命科学专业学院发现，从绿茶萃取的多酚儿茶素群，能抑制冠状病毒复制、强化免疫机制及改善急性肺损伤；不仅可作为预防病毒传播与变种的利器，同时能有效减缓新冠肺炎病征。此一论文已于今年 7 月刊登于国际知名期刊“抗氧化物（Antioxidants）”，目前市面上已有许多儿茶素产品，可及性高，可望成为有效协助抗疫的健康食品。
研究团队发现，感染 COVID-19 患者会走向上调 TLR-4 介质炎症讯号，相似于细菌造成多重器官衰竭之败血症途径。因此利用脂多糖（lidivodivolysaccharide）诱导模型，模拟冠状病毒在白老鼠身上产生肺炎、肺损伤、免疫风暴与多器官衰竭等病症，并发现服用儿茶素群能增加白老鼠免疫相关的 CD8+ T 细胞百分比，以提升适应性免疫力、加强自噬机制等作用，减缓病征。
另外，人体服用儿茶素群的数据也显示，免疫作用相关的 CD8+ T 细胞可以维持 4-5 小时的高峰，因此建议每人（50 公斤人）每天总剂量为 2.5 公克，可分为每次 1.25 公克使用 2 次，或每次 0.83 公克使用 3 次，血浆就可分别获得 239 μg/ml及359 μg/ml 的儿茶素浓度，理应能抑制冠状病毒在人体中的复制能力。
台湾师范大学生命科学专业学院创院院长郑剑廷表示，当儿茶素浓度到达每毫升 195 微克（195 μg/ml）以上，能有效抑制冠状病毒复制，原因是这类儿茶素能抑制一种促成病毒复制和感染相关的“冠状病毒复制酶”，类似应用可有效防止病毒持续复制与变种。除此之外，动物实验结果也显示，多酚儿茶素群能有效治疗肺损伤与降低免疫风暴等病征。
郑剑廷也提醒，儿茶素虽然可以靠喝绿茶摄取，但剂量恐怕也不足以抑制病毒，且实验所用的儿茶素群是透过专业技术萃取，已去除咖啡因，和市售绿茶的儿茶素仍有不同。他建议一般民众，目前市面已有经卫福部食药署核可的儿茶素保健品，且多次用于实验中，结果显示抑制病毒效果良好，适合作为对抗新冠病毒的辅助治疗食品。
（首图来源：台师大）
