美国心脏协会在 9 日出版的期刊《中风》（Stroke），登出一篇来自大阪大学研究团队的文章，指出每天食用 4~5 颗花生，可以有效降低缺血性中风和心血管疾病的风险。
“花生具有许多有益成分，例如维生素、矿物质、膳食纤维、单元和多元不饱和脂肪酸等，都有助于降低心血管疾病风险。”主导团队的大阪大学公卫系池原贤代教授表示，先前美国已有研究显示食用花生有助于降低心血管疾病，而团队试图研究花生对于亚裔人种是否有相同程度的效果。
为了长期追踪受试者每日饮食中，花生食用量与心血管疾病间的关联，团队从日本一项癌症长期计划“日本公卫基础预测研究”（Japan Public Health Center-based Prospective Study, JPHC Study）搜集超过 74,000 名男女受试者资料，年龄 45~74 岁，自 1995~1999 年参与计划，追踪至 2009~2012 年，期间长达 13~15 年。
研究团队排除了包括吸烟、饮酒、运动和饮食习惯差异的影响，并分析受试者中 3,599 起中风（含出血性和缺血性中风）及 849 起缺血性心脏病案例，发现经常食用花生的受试者，比起不吃花生者，中风概率低 16%、缺血性中风低 20%、心血管疾病罹患概率低 13%。
▲美国心脏协会表示，除了花生，其他无调味坚果类都有降低心血管风险的效果。（Source：Shutterstock）
但是团队也指出，透过交叉分析，食用花生与出血性中风没有直接相关，因此对于降低出血性中风的帮助并不大。
“透过研究发现，每天只要食用 4~5 颗花生，就能显著降低中风和心血管疾病风险。”池原教授表示，依照美国心脏学会的建议，每周可食用 5 份坚果，包括花生、核桃、胡桃、腰果和榛果等，都有助于降低心血管疾病风险。
虽然研究证实坚果类对于心血管疾病有正向效果，但医学界都特别强调必须食用无调味坚果，才能发挥作用。
- Eating Peanuts May Lower Risk of Cardiovascular Disease and Stroke Among Asians
（首图来源：Shutterstock）
