缺电怎么保存生鲜 10 天不坏？北科大 USR 团队集结跨领域师生，发挥建筑规划、冷链技术、设计专业，为新竹尖石乡石磊部落的“石磊友善蔬菜”打造智慧农业冷链，搭建兼具泰雅智慧及现代技术的“天然冰箱”，并在校友企业邰利赞助的冷藏物流车加装温湿度感应器，确保友善蔬果一路新鲜直送 120 公里。
新竹尖石乡石磊部落位处高海拔深山，常因台风、霜雪、枯木过长或倒塌等压毁电线造成断电，电路设备维修耗时，有冰箱没电也没辙，不利蔬菜储藏。
部落耆老、泰雅族人罗庆郎指出，以前要卖多少才采多少，剩下的只能搁在田里面，菜一老化就卖不出去，损失很多，像是从前祖父猎山猪，总是找个山沟挖池塘，山猪移除内脏后泡在水里，经过一两个礼拜也不会腐坏。于是向北科大提案，复兴部落早期储存食物的地窖，保存友善蔬菜。
▲ 冷窖外墙电箱，内有收集感测数据的工业电脑及控制板。（Source：北科大）
北科大团队确认部落需求后，毅然接下这个任务，团队选用环保、耐湿防腐的复合式建材，以水泥取代土墙，师法泰雅族传统智慧，导入冷冽山泉水循环降温，并与部落合作搭建这座智慧冷窖，历经半年分期完工。
冷窖在没有压缩机和冷凝器的情况，冬天可维持室温摄氏 7 到 10 度。罗庆郎表示，现在蔬菜采收后就冰进冷窖，效果真的很好，一千斤的蔬菜能保鲜长达 7 到 10 天，以后就可以多卖给需要的客户，减少卖给中盘商的比例。
北科大能源与冷冻空调工程系副教授李魁鹏表示，学校做的是一连串的冷链，从蔬菜采摘开始就降低田间热，先移入冷窖低温保存，好让运下山的时间更有弹性。
▲ 智慧冷窖下层导入山泉水，格栅上方可摆蔬菜冷藏。（Source：北科大）
北科大能源与冷冻空调工程系研究生张坤宏指出，团队协助农民用电脑管理，让冷窖、低温物流车都有温湿度感测器，并写程式，让室温超过 20 度就自动排水再补水，运送过程也导入 AIoT 智慧物联网，确保蔬菜一路保持新鲜。
北科大能源与冷冻空调工程系研究生林威骐指出，运输是冷链的重要环节，一般低温运输车没有安装感测器，看不到冷藏设备是否失效，艳阳下气温一升高，蔬菜品质就会下降，团队透过车厢内感测器收集数据，可以持续观察蔬菜在运输过程的健康状况。
北科大 USR 首席执行官、设计学院院长黄志弘表示，USR 的精神是把大学师生的专业知识应用到实际需要的场域，包括工厂、社区、偏乡等，透过实习实作的投入参与，学生从中学到“自己的专长可以服务他人”，这是非常珍贵的专业伦理，也是大学教育与现场实务一体结合最好的方式，希望建立大学端课程实践与部落共好的团队默契，打造社区产业永续发展的基底。
（首图来源：北科大）
